El passat diumenge, ens venia de gust un arrosset. Vaig començar a mirar per la nevera i el rebosti el resultat va ser un plat que ens va deixar un molt bon sabor de boca. A continuació us explicaré com va anar prenent forma.
- Un bon grapat de camagrocs
Espero que el gaudiu com ho vam fer nosaltres i BON PROFIT!!
Leer más...
INGREDIENTS:
- Arròs blanc (com diuen tradicionalment, una taça per comensal i una pel cuiner)
- Una ceba mitjana
- 100 grams d'orella de porc trossejada
- 100 grams de daus de bacó
- 1 litre de brou de pollastre
- 1 got de vi negre
- Una barreja de quatre formatges
PREPARACIÓ: La veritat és que per aquesta recepta anava a cegues.
- Posarem la cassola al foc amb un foc mitjà i quan estigui l'oli a punt, sofregirem l'orella i els daus de bacó fins que estiguin rosadets. A continuació reservem la barreja.
- Mentre tenim l'orella i els daus a la cassola, tallarem la ceba en juliana, per sofregir-la amb els camagrocs, que com els tenim secs, haurem rehidratat prèviament.
- Posarem el brou al foc, amb el foc baix perquè vagi agarrant la temperatura en el moment que el necessitarem.
- Un cop tenim la ceba i els camagrocs al punt, hi tornem a afegir el porc per tenir-ho cinc minuts barrejant els sabors.
- Passats aquests cinc minuts, afegim l'arròs i el barregem durant una estona amb tot el que ja tenim a la cassola.
- A continuació hi afegim el vi i el tenim una petita estona al foc per tal que es redueixi.
- Després de la reducció del vi, afegim brou fins que quedi la barreja cuberta. A mesura que es vagi consumint, n'anem afegint més, fins en el nostre cas, esgotar el litre de brou. En el procès de cocció hi vaig estar uns 20 minuts aproximadament. Aneu controlant l'arròs per tal que no esclati.
- Un cop tenim l'arròs gairebé al punt, retirem del foc i hi afegim la barreja de formatges i ho remenem. Ho tapem amb un drap de cuina i ho deixem reposar per fondre el formatge i acabar de coure l'arròs. Ja tenim el plat llest
Espero que el gaudiu com ho vam fer nosaltres i BON PROFIT!!
