CRUIXENT DE POLLASTRE

Aquí us deixo un altra recepta molt fàcil de preparar i al mateix temps ràpida. El resultat és un pollastre diferent amb un acompanyament per sucar-hi pa. INGREDIENTS: - 2 pits de pollastre filetejats - Farina - Pa ratllat - Julivert picat - 2 ous - Oli, sal i pebre PER LA SALSA: - Mantega - 2 cebes - Nous - 3 gots de brou de pollastre - 1 cullerada de farina de blat de moro - 3 cullerades de nata - 1 cullerada de brandy PREPARACIÓ: - Salpebrarem el pollastre. - Batrem els ous. - Prepararem una barreja amb el pa ratllat i el julivert. - Passarem els filets de pollastreper farina, per l'ou i finalment per la barreja del pa ratllat. - Escalfarem oli a una paella i anirem fregint tots els filets fins deixar-los ben dauradets. - Al mateix temps, fondrem la mantega a una altra paella i sofregirem la ceba després d'haver-la tallat ben petita, a foc lent durant uns 5-7 minuts. - Hi afegirem les nous i el brou. Ho deixarem coure una estona. - Treurem del foc i afegirem la farina de blat de moro barrejada amb la nata i courem 2-3 minuts més sense deixar de remoure amn una cullera de fusta.

- A continuació, afegirem el brandy i continuarem removent. Rectifiquem de sal i ja tenim la salsa preparada. Per tal de muntar el plat hi ha dues opcions. La primera és posar el pollastre i la salsa al costat, per si hi ha gent que no li agradi la salsa i la segona servir-ho amb la salsa per damunt del pollastre. Trieu la que més us agradai i prepareu pa per sucar. Bon profit!!!!!!!

Leer más...

MOUSE DE MADUIXES

Aquest es un postre refrescant, ràpid de fer i per tal d'aprofitar la temporada de maduixes a la que ben aviat entrarem. INGREDIENTS: - 500 grams de maduixes - 250 grams de mascarpone o si voleu nata montada - 4 ous - Sucre al gust PREPARACIÓ: - Netejarem les maduixes i les trossejarem. Les passarem per la batedora. - Montarem les clares a punt de neu amb la batedora de varilles o manualment, per tal de donar esponjositat a la mouse. Aquí mentre les estem muntant hi podem afegir la quantitat de sucre que creiem convenient. - Barrejarem les maduixes amb el mascarpone i la barreja resultant l'anem afegint a les clares muntades poc a poc mentre anem removent la barreja resultant. - Anirem col·locant la mouse als gots o les copes amb que l'haurem de servir a taula i ho deixarem refredar a la nevara durant 2 o 3 hores. Bon profit!!!!!!!

Leer más...

CONILL DE PAGÈS

Aquesta és una recepta fàcil de preparar, molt senzilla però al mateix temps molt gustosa i on es poden utilitzar els productes que ben aviat es començaran a collir pels horts. La recepta original està preparada en conill, però degut a que hi havia algun dels comensals que no els diu res el conill, tambè vam preparar pollastre de la mateixa manera.

INGREDIENTS: - 1 conill quartejat - 150 grams de pernil dolç - 2 albergínies - 1 pebrot vermell i un de verd - 1 ceba - 2 dents d'all - 3 tomàquets - 2 gots de brou de carn - 1 got de vi blanc - 2 cullerades de farina - 100 grams d'olives negres - 1 fulla de llorer - 1 rameta de farigola - Oli, sal i pebre negre PREPARACIÓ: - Tallarem les albergínies a daus i les posarem a un plat amb sal perquè soltin tota l'aigua. - Pelarem i picarem els alls i la ceba, tallarem els pebrots en cèrcols, el pernil en tires i ratllarem els tomàquets (jo ho vaig fer en conserva de l'any passat). - A una cassola en oli, sofregiremla ceba, els alls i els pebrots. Després hi afegirem el tomàquet i continuarem sofregint una estona, uns deu minuts aproximadament a foc mig-baix. - A una paella a part, fregim lleugerament el conill i el prenil dolç. Els afegim a la cassola juntament amb el brou, les herbes aromàtiques, les olives, el vi i posarem pebre al gust. Ho courem durant uns 40 minuts a foc mig. Anirem tombant els diferents trossos de conill perquè tingui una cocció uniforme.

- Escorrem l'albergínia, l'arrebossarem en la farina i la fregirem a la mateixa paella del conill. - La posarem a la cassola i ho deixarem coure uns 10 minutets més. Ja podem emplatar i a gaudir del plat. Si voleu un consell prepareu pa perquè segur que es sucaran els dits. Bon profit!!!!!

Leer más...

GAMBES AMB FORMATGE I BACON

I ja per finalitzar amb els tres aperitius que vam preparar, aquí us deixo aquesta recepta, fàcil de preparar, ràpida de fer i que combina molt bé el mar i la muntanya.

INGREDIENTS: - 6 gambes

- Formatge en llonxes

- Bacon en llonxes

- Oli

PER LA SALSA: - 1 Iogurt cremós (vam fer servir "griego")

- 1 llimona

- Pebre de Caiena

- Sal

PREPARACIÓ: - En primer lloc, prepararem la salsa per acompanyar-les. Posarem a un recpient per la batedora, el pebre de Caiena (al gust de cadascú, segons us agradi el picant). Després hi posarem el iogurt, la sal i un xorret de llimona. Ho barrejarem tot amb la batedora i ho deixarem reposar a la nevera.

- A continuació preparem les gambes. En primer lloc, les afeitarem. Sí, sí, els tallarem els bigotis i podem retallar-los tambés les potes.

- Després, a cada gamba li retirem la part central de la pell. Deixarem un tros de nexe amb el cap i la cua perquè no els perdin.

- Seguidament, agarrarem una llonxa de formatge i doblegant-lo sobre ell mateix, prepararem tacos petits. Obrirem la gamba sense acabar de partir-la, en un tall longitudinal i hi introduirem el formatge.

- Preparem el bacon. Agarrem cadascuna de les llonxes i les partim per la meitat. Amb cada meitat de llonxa emboliquem una gamba i ho reservem al plat amb compte que no se'ns desmunti la paradeta.



- Quan les tenim totes preparades, les fregim a la paella, tenint en compte que el plec ens quedi cap a baix sino es desembolicarà. Les daurerem bé pels dos costats.

Ja tenim la darrera de les picades preparades. Ja només ens faltarà acompanyar-les amb la salsa i a gaudir del plat. Bon profit

Leer más...

TARTALETES DE FOIE AMB CEBA CARAMELITZADA

El segon dels entrants que vam preparar és aquest. El sabor també és prou exquisit.



INGREDIENTS: - 1 bloc de foie

- 150 grams de farina

- 100 grams de mantega

- 2 cullerades soperes d'aigua

- 3 ous

- Sèsam negre

- Sal Maldom

- Sal

- Ceba

- 2 cullerades de sucre moreno

- Essència de vainilla

PREPARACIÓ: - Prepararem la ceba caramelitzada. Tallarem la ceba molt petita. La posarem a una paella amb oli per tal de caramelitzar-la a foc lent. Quan estigui mig feta hi afegirem el sucre moreno amb un polsim d'essència de vainilla per tal de suavitzar-la i la deixarem una estoneta més al foc lent

- A un cassó posarem la mantega, l'aigua i un pessiguet de sal. Quan estigui totalment fosa, i un cop l'haurem tret del foc, hi afegirem la farina. Ho remourem bé. Ho tornarem a posar al foc fins que la farina es solti bé.

- Un cop ho haurem tret del foc, anirem afegint els ous, un a un, i anem removent en cadascun d'ells.

- A una safata del forn farem muntanyetes amb la massa amb l'ajut d'una cullera. Damunt de cada una de les muntanyetes, posem unes llavors de sèsam negre. Ho posem al forn i es deixa fins que pugi la massa, a 180 ºC uns 20 minuts aproximadament. Obrirem una mica el forn perquè es refredin sense que baixi un altre cop la massa.



- Amb l'ajut d'unes tisores o un ganivet, obrirem les muntanyetes d'abans. Les reomplim amb la ceba caramelitzada, un tros de foie i unes escates de sal maldom.

El resultat és un plat deliciós i amb molt bon sabor on es combina el dolç i el salat molt bé. Que gaudiu com nosaltres i bon profit!!!!!!

Leer más...

BOLES DE POLLASTRE I FORMATGE

Aquest cop, pel sopar en les amigues de Silvia, ens tocava fer els aperitius. Ens vam decidir pels tres que presentem avui. Va estar la feina més o menys repartida i vam comptar en la col·laboració de Tània.

Comencem en aquestes boles de pollastre i formatge que la veritat sigui dita, van sortir molt gustoses.



INGREDIENTS: - 2 pits de pollastre

- 200 grams de mozzarella

- 2 ous

- Suc de llimona

- Pa ratllat

- All molt

- Herbes provençals

- Sal i pebre

PREPARACIÓ: - Tallarem els pits de pollastre en trossos petits i els posarem en un recipient per després triturar en la resta d'ingredients.

- Hi afegirem també l'ou, la mozzarella, el suc de la llimona, el pebre i la sal i ho triturarem tot junt fins que quedi tot molt formant una pasta.



- Un cop formada la pasta, la introduirem una estona a la nevera fins que l'haurem de treballar.

- A continuació, ens humitejarem les mans i comencem a formar boles no molt grans en la pasta.

- Després preparem l'arrebossat. Les passem per l'ou batut i per la barreja obtinguda de posar junts el pa ratllat, les herbes provençals i l'all molt.

- Quan ja les tenim totes arrebossades, escalfem oli d'oliva a una paella, i les anem fregint. Després les anem dipositant a damunt de paper de cuina perquè s'absorveixi l'excés d'oli.



Ara ja podem emplatar. Bon profit!!!!!!!

Leer más...