divendres, 25 de febrer de 2011

PASTÍS DE FORMATGE PER DIABÈTICS


Aquesta recepta la vaig buscar perquè tenia una persona diabètica a casa per sopar i per tal de preparar un postre que puguessim menjar tothom, per mig de la xarxa vaig trobar-la.

Val a dir, que el més adequat per una persona diabètica, com per tothom, és una peça de fruita. La reposteria és un recurs que hauríem d'utilitzar molt de tant en tant, i més si la persona és diabètica. El dia que la persona mengi aquest postre, el menjar previ haurà de ser una mica més lleuger de allò a que està acostumat en el dia a dia.

INGREDIENTS: - 200 grams de galletes (les que trobeu amb menys quantitat de sucres)

- 125 grams de mantega light

- 12 làmines de gelatina neutra

- 430 grams de melmelada de maduixa sense sucre (un pot)

- 3 clares d'ou

- 1 cullerada de vainilla en pols

- 2 cullerades soperes d'edulcorant líquid

- 600 grams de formatge light

- La ralladurs d'una llimona

PREPARACIÓ: - En primer lloc esmicolarem les galletes i les barrejarem amb la mantega. El meu consell és que ho feu a una paella en la mantega més desfeta i us serà més fàcil.

- Amb aquesta barreja obtingudam cubrirem el fons d'un motllo desemmotllable.

- A continuació escalfarem 5 cullerades soperes d'aigua al microones i hi barrejarem 8 de les 12 làmines de gelatina.

- Al mateix temps, batrem les clares fins que les tindrem a punt de neu, és a dir, que quan donem la volta al bol, no han de caure.

- Un cop les tindrem montades, les afegirem al bol de la gelatina, i no al revés.

- Continuarem barrejant i hi afegirem la vainilla en pols, la ralladura de la llimona i el formatge.

- Continuem batent i quan ho tenim ben barrejat, ho aboquem a sobre la capa de galleta.

- Un cop fet això, ho posarem durant 5 o 6 hores a la nevera perquè qualli. A la meitat d'aquest procés, hi posarem per sobre la melmelada de maduixa i ja ho tindrem llest.



- Teniu en compte per tal de treureu del motllo, d'escalfar un ganivet amb aigua calenta. En fer-ho així i al portar gelatina, evitarem que sen's desmunti el pastís.

La veritat és que em va sorprendre. El resultat és un postre molt gustòs i que ens va delectar el paladar.

Espero que el gaudiu i bon profit!!!!!!!!!!!!!!
Leer más...

dissabte, 19 de febrer de 2011

LLUÇ EN SALSA D'ESPINACS I FORMATGE

La veritat és que aquesta recepta em feia una mica de por perquè ignorava el resultat, però una vegada provada és un plat que us recomano, pel seu sabor i us pot valdre perquè els vostres menuts mengin peix i verdura.

INGREDIENTS: - 8 trossos de lluç

- 1 ou

- Farina

- Espinacs

- Formatge. En el meu cas vaig posar-hi una barreja de 4 formatges.

- Nata líquida

- Nou moscada

- 2 cebes

- Sal i oli d'oliva

Val a dir, que les quantitats de cada ingredient dependrà molt dels comensals.

PREPARACIÓ: - Començarem preparant la salsa. Fregirem a una paella la ceba trossejada molt petita.

- Quan ja la tinguem ben daurada, hi afegirem els espinacs rentats i trossejats també molt petits.

- Quan tindrem ben ofegats els espinacs, afegirem la nata i remourem bé a foc mig perquè no se'ns enganxi.

- Afegirem la nou moscada i salarem al gust.

- Finalment afegirem el formatge. Deixarem que es fongui i es barregi bé amb els altre ingredients.

- Un cop ben barrejat ho passaren per la batedora i ja tenim la salsa llesta.Procurarem mantenir-la calenta.

- A continuació, agarrerem els trossos de lluç i els anirem rebossant amb l'ou batut i la farina.



- Per preparar el plat, posarem dos trossos de lluç i la salsa d'espinacs i formatge per damunt.

Espero que el disfruteu i bon profit!!!!!!!!!!!!!
Leer más...

AMANIDA TEMPERADA DE POLLASTRE

És un plat molt senzill de fer i que amb la barreja de sabors que s'hi produeix et deixa un molt bon gust de boca.

INGREDIENTS: - Un enciam

- Tomàquets cherry

- Formatge semicurat (podeu posar el que més us agradi)

- Un pit de pollastre

- 6 nous

- Unes panses

- Oli i vinagre balsàmic de Mòdena

PREPARACIÓ: - En primer lloc, agarrarem el pit de pollastre i el posarem a coure en aigua amb oli i sal. Quan comenci a bullir, baixarem el foc a la meitat i ho deixarem bullir de 15 a 20 minuts o fins que estigui cuit.

- Posarem l'enciam a un bol.

- Afegirem els cherry partits per la meitat i uns taquets de formatge (com bé us deia abans podeu posar el que més us agradi). En el meu cas vaig posar un semicurat.

- Posarem a sobre el pit de pollastre encara calent fet a tires o a trossos petits.

- Hi afegirem unes panses i les nous trossejades.



- Prepararem l'amaniment amb una part de vinagre balsàmic de Mòdena per tres d'oli i sal al gust. Ho barregem bé, batint enèrgicament i ho abocarem per damunt de l'amanida.

Ja la tenim llesta per menjar. Espero que la gaudiu i bon profit!!!!!!!!!!!
Leer más...

dijous, 10 de febrer de 2011

FILET DE PORC AMB CARAMEL DE CONYAC

INGREDIENTS: - 1 filet de porc (solomillo) de 250 grams (per 2 persones)

- 200 grams de ceba

- 75 grams de prunes seques

- 75 grams d'orellanes ( albercocs deshidratats)

- 500 grams de brou de pollastre

- 60 ml. de conyac

- 1 cullerada de farina

- 2 cullerades de sucre

- Oli, sal i pebre

PREPARACIÓ: - Començarem posant a un bol aigua per tal de rehidratar les prunes seques i les orellanes.

- Escalfarem oli a una cassola ( que no sigui massa petita perquè ha d'acabar rebent el brou i la carn). Pelarem la ceba i la tallarem en juliana. La posarem a sofregir a foc mig per evitar que es cremi, fins que quedi transparent.

- Al mateix temps prepararem la carn. Tallarem el filet de porc en medallons. Els salpebrarem pels dos costats.

- Escalfarem oli a una paella i daurarem els medallons de porc al gust de cadascú. Quan ja tinguem la carn daurada, la reservem a un plat.

- Retirem la paella del foc i aboquem el conyac i el sucre ( compte amb les esquitxades i les cremades). Ho posem al foc molt fort perquè s'evapori l'alcohol i es formi un almíbar molt suau. En poc temps ( un minut o menys) ho tindrem format. Amb més temps se'ns pot cremar i quedar enganxat a la paella.

- Ja tenim la ceba sofregida. A contiuació hi afegim una cullerada de farina i removem. Afegim el brou de pollastre ben calent i la barreja del conyac. Ho removem tot bé i hi afegim la carn que teníem reservada. Ho deixem a foc mig de forma que vagi fent xup-xup i es vagi reduint la salsa.



- Escorrerem les prunes seques i les orellanes. Picarem les prunes i deixarem les orellanes senceres. Ho afegim tot a la salsa i ho continuem bullint fins aconseguir la consistència desitjada. Anem amb compte ja que el sucre se'ns pot enganxar al fons de la cassola.

- Un cop aconseguida la consistència desitjada ja ho tenim per emplatar.

El resultat un plat molt gustós per satisfer els paladars més exigents. Bon profit!!!!!!!!!!!!!
Leer más...

CANAPÉ DE PEIX I MARISC

Aquest és un plat molt fàcil i ràpid de preparar, amb un resultat molt gustós.

INGREDIENTS: - Torrades

- Gambes petites congelades, o llagostins

- Tonyina

- Maionesa

- 1 ou

- Api picat

PREPARACIÓ: - Posarem l'ou a bullir fins que es faci dur i el ratllarem en trossos molt petits.

- Escorrerem la tonyina de la llauna per eliminar-hi l'excés d'oli.

- Picarem l'api en trossos molt petits

- Ho barrejarem tot a un bol juntament amb la maionesa.

- Anirem posant la barreja a damunt de les torrades i ho coronarem amb una gambeta o un llagostí fregits.



Espero que us agradi i bon profit!!!!!!!!!!
Leer más...
Siguiente Anterior Inicio
 
La cuina d'en Jaume Copyright © 2010 | Designed by: Compartidisimo