dimecres, 21 d’abril de 2010

PASTIS DE TRUITES




Per portar a la pràctica aquesta recepta, hom pot triar els ingredients que més li agradin i posar la quantitat de truites que cadascú vulgui.

INGREDIENTS: - 2 ous per cada truita
- Carabassí per la 1ª truita
- Bacon per la 2ª
- Xampinyons en alls tendres per la tercera
- PER LA SALSA BETXAMEL: - 6 cullerades de farina
- 1 litre de llet
- 2 cullerades de mantega
- Sal, pebre i nou moscada

PREPARACIÓ: Prepararem cadascuna de les truites, amb els ingredients que haurem seleccionat. Un cop feta cada una de les truites, hi anirem intercalant salsa betxamel i un cop col·locades totes les truites, ho cobrirem tot amb la mateixa salsa i a sobre hi posarem unes llontxes de formatge.Avui he triat el gouda. Ja us dire com convina.

Per fer la salsa, fondrem la mantega en un cassolet i hi afegirem les 6 cullerades de farina mentre anem removent. Afegirem un pessiget de sal per evitar que es fàcin "grumos". A continuació hi afegirem la llet amb la sal, el pebre i la nou moscada. Portarem a bullir a foc fort i un cop comença a bullir, baixarem aq foc mig, removent continuament. Ho deixarem bullir una estoneta fins que ens sembli que te la consistència adecuada.

Espero que gaudiu del plat com jo. Bon profit
Leer más...

dilluns, 19 d’abril de 2010

COSTELLES DE PORC "YANQUIS"

Aquest nom no és ni perquè el porc hagi de ser americà ni per res en concret. És una nom que me va suggerir una molt bona amiga, (gracies S...), en saber els ingredients i vaig decidir batejar-lo en aquest nom. Disculpeu però no vaig pensar de fer les fotos de rigor. Era tard i hi havia molta gana i quan vaig pensar-hi ja n'havia volat més de la meitat. Bé, passem a la recepta.

INGREDIENTS: - 2 o 3 costelles mitjanes per persona ( si són menjadors, la quantitat que hom desitje)
- Sal, oli i pebre
- Mel
- Mostassa
- 500 cc de cola ( la marca no importa que no esponsoritzen el blog)
PER ACOMPANYAR: - Patates mitjanes
- Iogurt
- Cebetes tendres
- Oli, sal i pebre

PREPARACIÓ: El costellar, el salpebrarem i l'untarem tot en mel i mostassa al gust.

El deixarem reposar un parell d'hores a la nevera

Passades les dos hores, el col·locarem a una sabata per al forn i hi abocarem una llauna i mitja de cola ( aproximadament uns 500 cc).

Posarem la safata al forn preescalfat a 180 ºC i el tindrem durant 1.30 a 2 hores. Anirem tombant el costellar i l'anirem mullant amb cola de la safata. Quan veurem que està la carn a punt ho treurem.

Al mateix temps posarem per una banda unes patatetes embolicades amb paper d'alumini, perquè es vagin torrant.

Per l'altra banda picarem les cebetes an juliana i les barrejarem amb el iogurt. Hi afegirem sa, oli i pebre al gust.

Per montar el plat, posarem les costelles, amb un parell de patates i la quantitat de salsa de iogurt que desitgem.

Espero que gaudiu tant del porc com en vaig gaudir jo. Bon profit¡¡¡¡¡
Leer más...

divendres, 16 d’abril de 2010

MADUIXES AL BLACK & WHITE ( Maduixes en blanc i negre)


Avui m'han convidat a sopar a una casa i de postre m'han tret aquestes maduixes ben ornamentades. En aquesta recepta no posaré la quantitat dels diferents ingredients perquè com bé diu el refrany : " Com més sucre més dolç " o en aquest cas " Com més xocolata més dolç".

Ingredients: - Maduixes
- Xocolata negra fosa
- Xocolata blanca fosa ( aquesta es pot substituir per llet condensada)
- Un got amb aiguardent ( opcional)

Preparació: Posarem les maduixes en remull per tal de netejar-les.

Una a una, els hi anirem tallant el rabet i les anirem col·locant dretes en un plat. ( En aquest punt és on es poden portar les maduixes a prendre el bany en l'aiguardent sempre que no n'hagin de menjar nens)

En dos recipients i al bany maria, posarem els dos xocolates a fondre.

Quan ja s'hauran reblanit, anirem cobrint cada una de les maduixes primer amb una capa de xocolata negra i despres en un escatill de xocolata blanca. Depenent de les preferències de cadascú es pot invertir l'ordre del xocolate o preparar-ne de les dues maneres.

Espero que gaudiu d'aquestes maduixes com ho he fet jo. Bon profit.
Leer más...

dijous, 15 d’abril de 2010

KOTÓPULO YIAÚRTI ( Pollastre amb iogurt)


Aquesta és una recepta molt senzilla de preparar, amb poc temps de preparació i de cocció, que se'n surt del típic pollastre al forn i que fa que la barreja de sabors que es produeix, faci gaudir el paladar més exigent.

INGREDIENTS: - 1 pollastre tallat a cuarts ( 1/4 per persona)
- 2 dents d'all
- Sal, pebre i Oli d'oliva

PER LA SALSA DE IOGURT: - 500 grams de iogurt natural
- Oli d'oliva
- All, orenga i menta

Inicialment, prepararem una pasta obtinguda de matxacar els alls al morter i barrejar-los amb l'oli, la sal i el pebre al gust.

Amb aquesta pasta, untarem uniformement el pollastre.

Prepararem una safata pel forn amb oli o mantega segons preferències.

Fornejarem el pollastre a 150-160 º aproximadament durant 20 o 25 minuts.

Mentre tenim el pollastre al forn prepararem la salsa de iogurt.

Barrejarem el iogurt amb les proporcions desitjades d'all, oli, orenga i menta fins obtenir una crema.

Transcorreguts els 20-25 minuts, treurem la safata del forn i abocarem la salsa de iogurt aromatitzada per sobre el pollastre.

Reintroduirem al forn durant 10 o 15 minuts més o fins que veurem que es comença a clavillar la salsa.

El regust que queda a la boca del pollastre, amb l'all, el iogurt, l'orenga i la menta és deliciós.

Espero que gaudiu la recepta com la vaig gaudir jo. Bon profit ¡¡
Leer más...

AMANIDA DE TALLARINES I RÚCULA


INGREDIENTS: - 250 gr. de tallarines
- 1 manollet de rúcula
- 250 gr. de tomàquet cherry
- 1 cabeça d'alls
- 12 llangostins crus
- 1 carabassó
- el suc d'una llima
- Sal i pebre negre

PREPARACIÓ: En un principi, aquests ingredients són per 4 persones. Per més o menys quantitat anar jugant en proporcions.

Inicialment, bullirem les tallarines " al dente" amb aigua i sal. Un cop bullides, les rentarem en aigua freda i les reservarem a un bol amb un raig d'oli.

Netejarem la rúcula, li treurem els rabets i la trinxarem.

Netejarem els tomàquets i els partirem per la meitat.

Netejarem el carabassó i el tallarem en rodantxes fines.

Partirem la cabeça d'alls per la meitat sense pelar-los.

Pelarem els llagostins.

En un raig d'oli, fregirem les rodantxes de carabassó, les retirarem i les reservarem en un plat amb paper de cuina perquè expulsin l'oli sobrant. Les salarem.

En aquest mateix oli, dorarem els llagostins, juntament amb les dues meitats de la cabeça d'alls per la part tallada. Retirarem els alls i salarem els llagostins.

Un cop tots els ingredients preparats, barrejarem les tallarines, la rúcula, els tomàquets i el carabassó. A continuació, afegirem els llagostins amb l'oli que resta a la paella. Salpebrarem al gust de cadascú i hi afegirem el suc de la llimona.

El resultat és un plat senzill i de molt bon sabor.

Espero que el disfruteu com vaig fer-ho jo. Bon profit.
Leer más...
Siguiente Anterior Inicio
 
La cuina d'en Jaume Copyright © 2010 | Designed by: Compartidisimo