divendres, 28 d’octubre de 2011

AMANIDA D'OUS I ANXOVES

Estem en època d'amanides o en quan hi ha un sopar me l'encarreguen? No ho se, La qüestió és que vaig descobrint noves amanides fàcils de preparar i en una barreja de sabors que enamora.

INGREDIENTS: - 750 grams de patates

- 6 ous durs

- 150 grams d'anxoves

- Oli, vinagre, sal, mostassa, pebre de Caiena

PREPARACIÓ: - Rentarem les patates i les posarem a bullir en pell i tot. Quan estan cuites les escorrerem i les deixarem refredar. Després les tallem a rodanxes primes.

- Les posarem a una safata i ho amanirem amb una vinagreta a la que haurem afegit una culleradeta de mostassa, una mica de Caiena i dos ous durs picats.



- Per sobre hi col·locarem les anxoves i els altres 4 ous durs, tallats a rodanxes.

- En quant tinguem el plat muntat el deixarem acabar de refredar i ja està llest per gaudir-lo. Bon profit!!!!!!!!!!!!!!!!!
Leer más...

divendres, 14 d’octubre de 2011

AMANIDA DE MANGO I PERNIL

Una amanida fresqueta, amb una barreja de sabors que la fa molt gustosa.

INGREDIENTS: - Una barreja d'escarola, enciam, "canónigos" i rúcula.

- 300 grams de mozzarella

- 2 mangos

- 10 llonxes de pernil salat

- Oli d'oliva

- Llimona

- Alfàbrega

PREPARACIÓ: - Pelarem els mangos i els tallarem a trossos petits.

- Tallarem la mozzarella en rodanxes.

- Colocarem la barreja de verdures al plat i posarem a sobre el mango, la mozzarella i el pernil.

- Per preparar la salsa, barrejarem 6 cullerades d'oli d'oliva, 4 d'alfàbrega i tres de suc de llima.



- Per acabar, amanirem l'amanida amb la barreja anterior.

Ja tenim el plat amanit. Ja veieu que és ràpid de preparar. Bon profit!!!!!!
Leer más...

dissabte, 8 d’octubre de 2011

FILET DE PORC AMB CEBA CONFITADA

INGREDIENTS: - 2 filets de porc

- 1 kilogram de cebes

- 1 got de vi negre

- Oli i sal

- 2 cullerades de sucre

- Pebre negre

- 2 dents d'all

PREPARACIÓ: - Tallarem les cebes per la meitat i després en tires molt fines.

- Les posarem a una paella amb una mica d'oli d'oliva, juntament amb els alls pelats i picats i anirem fent a foc molt lent, i removent sovint per evitar que es cremi.

- A continuació, i encara a foc lent, afegirem el vi i les dues cullerades soperes de sucre, mentre continuem removent fins que la ceba estigui cuita.

- Netejarem els filets treient-los el greix. Els posarem sencers a una paella amb oli i els deixarem que es facin durant uns 8 a 10 minuts o al gust de cada persona.

- Salpebrem al gust.



- Tallarem els filets de porc en uns talls d'aproximadament 1/2 cm. de gruix i els posarem al plat damunt de la ceba confitada.

Ja tenim el plat llest. Bon profit!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Leer más...

CASSOLETES EN OUS AMAGATS

Em van passar aquesta recepta i aprofitant un sopar d'ahir a la nit la vam provar.

INGREDIENTS: - 4 ous

- 4 llonxes de pernil dolç

- 4 llonxes de formatge

- Pure de patates

- Un pebrot roig torrat i pelat

- Aigua, vinagre i sal



PREPARACIÓ: - Escalfarem els ous en aigua bullint en sal i un raig de vinagre durant uns 2 minuts aproximadament. Després els eixugarem i els reservarem.

- Prepararem les 4 cassoles de ració, a poder ser de fang. Col·locarem el puré de patates al fons de cadascuna de les cassoles, pernil dolç tallat en juliana per tot el voltant, un ou escalfat al centre, unes tires de pebrot per sobre de l'ou i per finalitzar la presentació, una llonxa de formatge cubrint-ho tot.

- Gratinarem les cassoletes al forn durant 2 o 3 minuts fins que es fongui el formatge i ja tenim el plat llest per anar a taula.



















Espero que el gaudiu com jo i bon profit!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Leer más...
Siguiente Anterior Inicio
 
La cuina d'en Jaume Copyright © 2010 | Designed by: Compartidisimo