divendres, 24 de setembre de 2010

BESCUIT DE PISTATXOS

INGREDIENTS: - 100 gr. de pistatxos pelats
- 150 gr. de farina
- 150 gr. de sucre
- 110 gr. de mantega
- 1 sobret de llevadura
- 2 ous
- 2 iogurts


PREPARACIÓ: - Fondrem la mantega

- Picarem els pistatxos amb una cullerada de sucre fins que quedi ben petit.

- En un bol amb les varetes, barrejarem els ous amb el iogurt i quan estigui ben barrejat afegirem el sucre i tornarem a barrejar fins que quedi ben barrejat.

- Afegirem la farina i la llevadura i barrejarem.

- Aboquem la mantega fosa.

- Després afegirem els pistatxos i barrejem fins obtenir una barreja homogènia.

- Fregarem un motllo pel forn amb mantega. Hi abocarem la barreja.



















- Preescalfarem el forn a 180ºC i enfornarem durant 40 minuts-

- Anar controlant el punt de cocció en un escuradents.



Espero que gaudiu tant com jo d'aquest postre i bon profit!!!!!!!!!!!
Leer más...

LASSANYA DE VERDURES I QUATRE FORMATGES

INGREDIENTS: - 16 plaques de lassanya (per 4 persones)
- 1 alberginia
- 2 pebrots rojos de torrar
- 1 pebrot verd de torrar
- 1 all porro
- 2 carabassons
- 500 grams de barreja de 4 formatges
- Pinyons
- Oli d'oliva
- Sal
- Comino molt

PREPARACIÓ: - Deixarem les plaques de lassanya en aigua calenta segons el temps que ens marqui el fabricant.

- A una paella petita sense oli torrarem els pinyons i els resservarem per més tard.

- Sofregirem el porro tallat en làmines fines i l'alberginia a daus, durant uns 15 minuts. Amb una forquilla triturarem un poc per deixar una massa uniforme.

- A una paella en llet, sal i comino bullirem durant 7 minuts, tapat el carabassó tallat en rodantxes d'1 cm. aproximadament.

- A un altra paella, sofregirem els pebrots tallats en tires.

- A una safata pel forn anirem colocant els diferents nivells:
- Carabassó en formatge (250 gr) al primer
- Alberginia i porro amb els pinyons al segon
- Pebrots al tercer nivell

- Tancarem amb les darreres plaques de lassanya i cobrirem amb 250 gr de formatge ratllat.



- Fornejarem durant 15 minuts a 190 ºC.

Espero que gaudiu tant com jo d'aquesta recepta i bon profit!!!!!!!!!!!
Leer más...

dimarts, 21 de setembre de 2010

TARTA MANIN


Ante todo, permitidme que esta receta la publique en castellano. Me la enseñaron en Asturias en el mes de Agosto y como agradecimiento a lo bien que nos atendieron quedamos en que así sería. Seguramente aquí debe tener otro nombre pero permitidme que la llame como a la casa rural en donde tan bonitos días pasamos. Gracias Luchi y gracias Fermín.

INGREDIENTES: - 1 yogur de limon
- 3 medidas de vasito de yogur, de harina
- 2 medidas de vasito de yogur, de azucar
- 1 medida de vasito de yogur escasa de aceite de girasol (lo probaré con oliva y ya os lo diré)
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura

PREPARACIÓN: - Mezclaremos todos los ingredientes y removeremos bien.

- Precalentaremos el horno a 180 ºC y en un molde adecuado colocaremos la mezcla durante 35-40 minutos.



- Iremos controlando el punto de cocción con un palillo. Pincharemos y cuando salga seco y limpio ya està en su punto.

Espero que lo disfrutéis tanto como lo disfrutamos Silvia y yo. ¡¡¡¡¡¡¡¡¡Muchas gracias de nuevo y buen provecho!!!!!!!!!!!!!
Leer más...

dilluns, 20 de setembre de 2010

MOUSE DE MAR

Aquesta recepta la vaig tastar en Rosa i Rafa divendres i em va agradar tant, que després de demanar-los autorització, la vull compartir en tots vosaltres. És ràpida, fàcil de preparar i molt saborosa. Gràcies RR.

INGREDIENTS: - 1 llauna de musclos en escabetx.
- 1 llauna de tonyina en oli d'oliva
- 4 unitats de formatge tendre en porcions

PREPARACIÓ: - Ho posem tot junt i ho passem per la batedora.

- Ho servim a taula

Ho podem treure per preparar en pa torrat tot sol, o per acompanyar altres aperitius com pot ser paté, formatge, ...

Espero que en gaudiu tant com jo i bon profit!!!!!!!!!
Leer más...

dissabte, 18 de setembre de 2010

MOUSSE DE MELÓ EN SUC DE TARONJA

INGREDIENTS: - 1 tassa de suc de taronja (aprox. 250 cc)
- 2 sobres de gelatina neutra o sense sabor
- 1 cullerada de ratlladura de taronja
- 1 meló
- Nata de cuina (250 ml.)
- 1/2 tassa de sucre glass

PREPARACIÓ: - Posarem la gelatina a hidratar en el suc de taronja

- Quan la tindrem hidratada, la portarem a foc suau a punt de bullir. Retirarem i la guardem.

- Trossejarem el meló sense la crosta i el liquarem. Ho barrejarem en la gelatina i el suc de taronja.

- A part batrem la crema de llet, am el sucre glass i la ratlladura de taronja. Un cop s'hagi fet espessa la barreja ho afegirem a la preparació anterior.



- Ho repartirem en sis copes o en una safata, i ho deixarem a la nevera com a mínim 4 hores en el cas de les copes i tot el dia en el cas de la safata.

- Per presentar-ho hi posarem xocolata rallada per sobre i unes fulles de menta per decorar.

Espero que gaudiu la mousse com jo i bon profit!!!!!!!!!!!!!!!

Millor servir-ho en les copes perquè se'ns farà difícil trobar la consistència adequada en sortir de la nevera.
Leer más...

divendres, 17 de setembre de 2010

"FONDUE" MARSUS

Aquesta presentació, la vaig veure per primer cop a casa de dos bons amics, Marcial i Susanna,i em va cridar l'atenció a més de pel seu sabor per la seva originalitat, i els vaig demanar si ho podíem repetir per tal de poder fer les fotos i fer-vos l'explicació aquí. Gràcies per la vostra col·laboració.

INGREDIENTS: - Els formatges de la "fondue", cadascú hi pot posar els que més li agraden. En el nostre cas vam posar: - 250 gr. d'EDAM
- 250 gr. d'EMMENTAL
- 250 gr. de qualsevol formatge SEMICURAT
- 1 ceba
- 1 all
- 1 ou
- Oli (opcional ment i si us ve de gust podeu afegir pebre molt)
- 2 Pans de pagès de mig kilogram cadascun

PREPARACIÓ: - Començarem per treure el barret als dos pans i els buidarem tota la molla que podrem.





- Ratllarem els formatges i els dipositarem a una font

- Ratllarem la ceba i l'escorrerem. Hi traurem tot el suc que ens sigui possible.

- Picarem l'all juntament amb l'ou i l'oli. Ho batrem tot junt. És en aquest punt on podem afegir el pebre si ens ve de gust.

- Barrejarem els formatges, la ceba i la barreja de l'all amb l'ou. Ho anirem amassant amb les mans fins que quedi una bola més o menys uniforme.

- En aquest punt tenim dos opcions depenent del temps de que disposem.Podem anar fonent la barreja al microones fins que quedi amb la consistència desitjada (gairebé líquid)(aproximadament uns 20 minuts a mitjana potencia) o podem posar-ho dins els pans i tenir-ho durant 3 o 4 hores al forn convencional a 120 o 130º C per que es vagi fonent i al mateix temps s'impregni al pa.



- Un cop hem posat el formatge a dins els pans, embolicarem amb paper d'alumini per conservar-ho calent i ja podem treure-ho a la taula.

- Per menjar-ho hi ha diverses opcions. Podem treure torrades per sucar, ho podem acompanyar amb la nostra carn preferida o bé podem anar trencant trossos de pa de la nostra "fondue" improvisada i els anirem omplint de la barreja obtinguda.




Espero que gaudiu tant com nosaltres d'aquesta recepta i bon profit!!!!!!!!!
Leer más...

dimecres, 15 de setembre de 2010

FLAM Mª VICTÒRIA

Aquesta recepta no sabia quin nom posar-li i com la persona que me la va dir es diu així, doncs l'he rebatejat així. Gràcies Mª Victòria.

INGREDIENTS:- Fruita del temps (a mi me la van comentar en préssec en almívar i jo la vaig fer en nectarines. No se si en altres fruites també quedarà bo. Ja m'ho direu)
- Galletes maria ( a mi em van dir que hi posaven els croissants quan es feien secs, però a casa meva no s'hi fan mai secs.
- Flam de vainilla o d'ou

INGREDIENTS PEL FLAM: - 1 litre de llet
- 4 ous
- 2 clares
- 100 grams de sucre
- 1 rama de vainilla

PREPARACIÓ: - Pelarem les nectarines, les partirem per la meitat i les anirem col·locant al fons del motlle que posarem al forn.

- Picarem les galletes i la pols resultant la posarem per sobre les nectarines en una capa més o menys uniforme.

- Mentre anirem preparant el flam. Posarem en un casso la llet, el sucre i la vainilla. Ho deixarem a foc baix perquè es vagi escalfant. Abans de que comenci a bullir, afegirem les clares batudes i els ous, poc a poc i remenant per evitar que es facin pegots.

- Un cop tenim la barreja del flam, ho tirarem per sobre del preparat de nectarina i galleta, i en ser liquid, anirà omplint els forats.




- Fornejarem a 180º C a dins d'un recipient en aigua perquè es faci al bany Maria (si posem un crosta d'ou l'aigua no bullirà).

- Un cop s'hagi refredat, ho podem treure del motllo i ja està llest per menjar. Ho podem decorar amb nata muntada.



Espero que gaudiu tant del plat com ho vaig fer jo i bon profit!!!!!!!!!
Leer más...
Siguiente Anterior Inicio
 
La cuina d'en Jaume Copyright © 2010 | Designed by: Compartidisimo