dijous, 8 de febrer del 2018

MINI COQUES DE PERNIL, ESPÀRRECS I OUS DE GUATLLA

Aquesta recepta me la van fer arribar perquè la probés. I no em vaig poder ressistir. És una recepta que ens pot servir com a part dels entrants d'una menjada familiar, amb amics o senzillament per fer una picadeta amb qui us vingui de gust.

INGREDIENTS (12 minicoques): - 1 làmina de pasta de full

- 1 manat d'espàrrecs verds

- 1 dotzena d'ous de guatlla

- 150 grams de pernil salat

- 1 ou batut per pintar

- Sal en escates i pebre negre

- Oli d'oliva

- Pebre vermell dolç per decorar

PREPARACIÓ: - Preescalfarem el forn fins a 180ºC

- Estendrem la pasta de full, estirant-la amb un rodet. Farem 12 trossos (rodons amb l'ajut d'un motllo o un got, quadrats, ...

- Posarem els trossos a una safata de forn folrada amb paper de cocció. Els posarem separats entre ells per evitar que es puguin enganxar en coures. Els punxarem amb una forquilla, els pintarem amb l'ou i els mig courem durant cinc minuts.

- Netejarem els espàrrecs, els trossejarem i els passarem per una paella. Els salpebrem i els reservem per finalitzar el plat.

- A continuació, posarem damunt de cada minicoca un tros de pernil, un ou de guatlla (anem amb compte que no caigui a fora) i posem dos o tres trossos dels espàrrecs que havíem reservat.

- Tornem a enfornar fins que la pasta de full quedi ben daurada, ben cuita i els ous quallats.

- En treure les mini coques del forn, les decorem amb les escates de sal i amb el pebre vermell dolç.


Ja tenim els mossets preparats. Espero que ho gaudiu i bon profit!!!
Leer más...

dimecres, 7 de febrer del 2018

ARRÒS AL FORN EN BACALLÀ

Aquesta recepta, l'he recollit de una usuària del meu lloc actual de treball. GRÀCIES M.O.,de La Galera. La veritat és que se'm va ocòrrer fer un recull de receptes dels nostres iaios. De les que he recollit fins ara em vaig decantar per aquesta, perquè MO em va dir que era molt fàcil, ràpida de preparar, ràpida de cuinar i amb un resultat espectacular. I la veritat és que no ens va decebre en absolut.

INGREDIENTS (4 persones): - 4 tacetes d'oli (girasol o oliva, segons us agradi el sabor)

- 10 tacetes d'aigua

- 5 tacetes d'arròs

- 150 grams de bacallà sec (només rentat amb aigua no deixat amb aigua per eliminar tota la sal)

- 1 ceba en rodanxes

- 2 papates grosses trossejades

- Alls

- Safrà o colorant alimentici

- 1 pot petit de cigrons

PREPARACIÓ: - Mesurem tots els ingredients.

- Pelem la ceba i les patates i les trossegem.

- Ho posem tot a una cassola de fang o a les actuals que intenten substituir a les de fang (no cal afegir sal ja que tenim la del bacallà).

- Amb el forn preescalfat a 270 graus ( temperatura alta), posem la cassola a l'interior. Passats 15 minuts baixem el forn a 210ºC o a

temperatura mitjana.

- Un cop passats 30 minuts fem el tast de l'arròs si ja està al punt i cap a la taula.


Vam disfrutar molt amb el plat i el seu sabor. Gràcies un altre cop MO i bon profit!!!
Leer más...
Siguiente Anterior Inicio
 
La cuina d'en Jaume Copyright © 2010 | Designed by: Compartidisimo