divendres, 6 de juliol de 2012

AMANIDA DE PATATA I CARBASSÓ AMB GAMBES

Continuant amb els productes de temporada i de collita pròpia, les gambes encara no, avui us ofereixo una amanida diferent amb la que quedar bé amb els comensals.

 INGREDIENTS:
- 8 patates mitjanes/petites
 - 8 gambes - 1 carbassó
 - 2 grans d'all
 - 3 tomàquets
 - Farina de blat de moro
 - Sèsam
 - Oli, sal i pebre

 PREPARACIÓ: - En un cassó posarem a bullir les patates amb pell. La quantitat dependrà de com vullgueu fer la base. En el meu cas he posat vuit de petites collides de la setmana passada. - Quan estaran cuites, les pelem i aixafem amb una forquilla. Afegirem sal, oli i pebre al gust fins que obtinguem un puré prou espès.
- Pelarem les gambes i les reservem. - A un cassó, sofregirem els caps de les gambes. Quan estiguin daurades cobrirem amb aigua i ho deixarem reduir durant uns 10 minuts. Colarem el brou i l'espessarem amb la farina de blat de moro (Maizena). Reservarem per l'acompanyament final.
- Tallarem el carbassó a daus ben petits. Sofregirem els dos alls tallats ben petits. Afegirem el carbassó i quan el tindrem gairebé fet hi afegirem les tomates trossejades ben petites. Quan estarà tot cuit reservem. - Ara ja tenim el plat per muntar. Posarem una base de puré de patata. Si ho fem per varies persones millor fer-ho amb un motllo perquè quedin tots els plats més o menys iguals. - Per sobre hi posarem el tomàquet amb carbassó. - Quan anem a servir el plat, sofregirem les gambes que teníem reservades i les posarem coronant la preparació anterior.
- Recuperarem la barreja del brou dels caps i la farina de blat de moro i la barrejarem amb una mica d'oli per acabar de preparar la vinagreta de gamba. - En posem per sobre de l'amanida i rematem el plat amb una mica de sèsam. Com podreu comprovar, un plat diferent, amb productes naturals i que us farà quedar bé. Bon profit!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Leer más...

dimarts, 3 de juliol de 2012

AMANIDA AMB MOZZARELLA I PERNIL AMB VINAGRETA DE PRÉSSEC

Aquí us deixo una amanida fresqueta amb un producte de temporada, el préssec. Com ja vereu és molt fàcil de preparar. INGREDIENTS: - Un enciam (si és de collita pròpia millor) - Una bola de mozzarella d'uns 125 grams per comensal - Un pressec per comensal i tres per preparar la vinagreta - 150 grams de pernil salat - Oli, vinagre i sal PREPARACIÓ: - Pel que fa a la preparació, veureu que no hi ha cap dificultat. Començarem tallant l'enciam en juliana i el dipositarem a la base del plat en que ho servirem. - Agarrarem la mozzarella, la trencarem en 3 trossos i la dipositarem per damunt de l'amanida. - Pelarem els préssecs i els trossejarem. Els dipositarem també per damunt de l'enciam.
- Trossejarem el pernil i el dipositarem amb la resta dels ingredients. - Ja per finalitzar, prepararem la vinagreta amb els tres préssecs pelats i trossejats(sense l'os),amb l'oli, vinagre i sal al gust de cadascú. Ho passarem per la batedora i posarem la salsa resultant per damunt de l'amanida. Ja tenim preparada una amanida fresca, gustosa i ben fàcil de preparar. Bon profit!!!!!!!!!!!
Leer más...

dilluns, 18 de juny de 2012

SECRET IBÈRIC AMB VARIAT DE FRUITS AL PEDRO XIMÉNEZ

Segurament algun de vosaltres us preguntareu què és això del secret ibèric. Intentaré explicar-ho. No se si ho aconseguiré, el que sí què us puc dir, és que la carn és molt gustosa. El secret de porc és un tall localitzat entre la paletilla i la "panceta", a la regió interna. Sol tenir forma de ventall i sol pesar entre 150 i 200 grams. Sembla ser, que el nom de secret es deu a què és un tall que queda ocult, únicament es pot veure si es talla el múscul en horitzontal, encara que també n'hi ha que diuen, que donades les seves qualitats, els carnicers es guardaven aquestes peces per al seu consum. Com a característiques hi ha que és una de les peces més greixoses i sabroses, és poc atractiva a la vista, té un tall irregular i amb greix entremesclat, el que fa que un secret poc fet a la planxa, sigui un mos exquisit que es desfà al paladar. A la recepta d'avui per acompanyar aquesta deliciosa carn, conjugarem el sabor d'algunes fruites amb el xerés Pedro Ximenez. Ja veureu que la preparació és molt senzilla, fàcil i ràpida. INGREDIENTS: - 1 o 2 peces de secret d'uns 400 grams - 2 cebes - 2 pomes - 100 grams de prunes passes - 1 copa de Pedro Ximenez. - Sal i pebre PREPARACIÓ: - Pelarem la ceba i la farem a rodanxes partides per la meitat, en forma de mitja lluna. - Pelarem la poma i la farem a octaus. - A una paella amb oli posarem a foc lent la ceba, els trossos de poma i les prunes. - Mantindrem el foc baix per evitar que se'ns cremi la ceba. Quan ja tenim gairebé els fruits cuits, afegirem el xerés. Ho abocarem a la paella i deixarem al foc fins que es redueixi. Rectificarem de sal i reservarem. - Ja per finalitzar, agarrarem la peça o les peces de secret i els treurem el greix que les recubreix. - Prepararem els talls, salpebrarem i els torrarem a una graella lleugerament, cadascú al seu punt. - Ja podeu emplatar amb dos trossos de secret, la barreja de fruits per acompanyar i el suc resultant de la reducció per damunt. El resultat, mmmmmmmmmmm. Bon profit!!!!!!!!
Leer más...

dissabte, 9 de juny de 2012

PATÉ DE POLLASTRE I TARONJA

Aquest és el darrer dels aperitius d'ahir. Sona una mica estrany pero el resultat és més que acceptable.

INGREDIENTS: - 250 grams de fetges de pollastre

                             - 100 mililitres de llet

                             - 1 ceba petita

                             - 1 dent d'all

                             - 100 grams de mantega

                             - 1/4 de taronja ratllada

                             - 1 cullerada de suc de taronja

                             - 1 cullerada de melmelada de taronja

                             - 1 cullerada de conyac

PREPARACIÓ: - Posarem els fetgets de pollastre en la llet per tal de suavitzar-los. Prèviament els haurem deixat sense els tendrums blancs que molts cops els acompanyen.

                           - Passades dues hores, els escorrerem i els assecarem. Els salpebrem i els deixem de banda momentàniament.

                           - A una paella, posarem la meitat de la mantega i sofregirem la ceba que haurem trossejat en trossos molt petits.

                           - Quan ja la tenim daurada, sofregirem durant 1 minut l'all, que haurem fet en quatre trossos. Passat aquest minut el retirem.

                           - Pugem el foc i sofregim els fetges amb la ratlladura de taronja.
                   
- Quan ja està ben rosadet, afegirem la melmelada i remourem bé per a continuació afegir el suc de taronja i el conyac.

- Passat mig minut retirem del foc.

- Deixem refredar, encara que no completament, afegirem la resta de la mantega i ho triturarem.

- Posarem el paté en el recipient on ho vulguem refredar i ho deixarem a la nevera perquè s'acabi de compactar com a mínim dues hores. Passades aquestes dues hores ja podeu començar a preparar les torrades pel paté. El podeu servir en unes escates de sal maldom.

Bon profit!!!!
Leer más...

ROLLETS D' ESPÀRREGS

Aquest és el segon dels aperitius que vam preparar pel sopar. En aquest cas, vaig contar en la col·laboració de Tània. INGREDIENTS: - Esparregs verds (depenent dels comensals, 2 o 3 per cap) - Formatge en llonxes (tantes com espàrregs) - Pernil dolç en llonxes (tantes com espàrregs) - Mantega - Nou moscada - Sal i pebre PER PREPARAR LA BEIXAMEL: - 1 got de llet - 2 culleradesb de maizena - Mantega - Sal, pebre i nou moscada PREPARACIÓ: - Tallarem els espàrregs, separant la part dura que no es menja. Els igualarem i els lligarem tots junts formant un ram. - Els courem a una cassola amb aigua en sal durant 15 minuts, Els escorrerem i deixarem que es refredin. - Embolicarem cada espàrreg amb una llonxa de formatge i 1 de pernil dolç, i els anirem posant a una font pel forn, untada amb mantega. - A continuació prepararem la beixamel: Posarem a un cassó el got de llet descremada amb sal, pebre i nou moscada. Mentrestant desfem les 2 cullerades de maizena en llet gelada i quan bulli la llet ho aboquem dins amb 2 cullerades de mantega. Continuarem removent fins que s'espessi. - Un cop tenim la beixamel preparada, cobrirem els esparregs. Per damunt hi posarem uns trossets de mantega i nou moscada i ho enfornarem durant uns 20 minuts aproximadament. Ja ho tenim llest per portar a taula. No us puc posar foto perquè no hi vaig pensar. La gana apretava,;) jejeje. Bon profit!!!!!!
Leer más...

MOUSSE GELADA DE SALMÓ FUMAT

Ahir vam anar a un sopar en uns amics i en aquest cas havíem de portar els aperitius. En vaig preparar tres. Van quedar sabrosos i són prou ràpids de preparar. El primer és aquesta MOUSSE DE SALMÓ que us presento a continuació. INGREDIENTS:- 200 grams de salmó fumat. - 1 got de nata líquida - 1 cullerada de suc de llimona - 4 fulles de gelatina neutra - 2 clares d'ou - 1 got de nata per montar - Nou moscada - Sal i pebre PREPARACIÓ: - Picarem finament 150 grams de salmó - Hi afegirem la nata líquida, el suc de llimona, la nou moscada i ho salpebrarem. - Ho passarem tot per la batedora din que obtindrem un puré molt suau. - Posarem les fulles de felatina en aigua. Un cop estaran ben mullades, les escorrerem i les incorporarem al puré de salmó. - Batrem les clares a punt de neu i montarem la nata. - Incorporarem totes dues coses, la nata i les clares, a la barreja del salmó. - Repartirem la mousse en els recipients amb que sortirà a la taula i ho posarem a la nevera, més o menys, durant dues hores perquè la mousse es qualli. Ja tenim el primer dels aperitius llest. Bon profit!!!!!!!!!!!!!!!!!
Leer más...

dissabte, 2 de juny de 2012

MAR I MUNTANYA MALLORQUÍ

Sempre que puc, i com a Sílvia li encanta el conill, vaig preparant-ne algun plat. En aquest cas, em van passar una recepta procedent de Ses Illes, i vaig decidir provar-lo.
INGREDIENTS: - 1.5 kg de conill - 1.5 kg de gambes - 1.5 kg de ceba (sempre poseu la mateixa quantitat de les tres coses, ceba, conill i gambes) - Sobrassada - Llorer - Una rameta de canyella - Pebre, sal i oli PREPARACIÓ: - Trossejarem el conill i el salpebrarem. - Tallarem la ceba en tires llargues i ben fines. - A una cassola, amb oli i un pessiguet de sal, fregirem un tros de sobrassada sense la pell. Quan la tindrem gairebé desfeta, hi sofregirem el conill fins que quedi rosadet. - A un altra paella, sofregirem les gambes, i quan aquestes ja estiguin rosades hi afegirem la ceba fins que quedi daurada. - Abaixarem el foc de la cassola, i afegirem el contingut de la paella. - Tot seguit hi posem un parell de gots d'aigua, una o dos fulletes de llorer, la rameta de canyella i reduïm de sal.
- Ho tapem i ho deixem bullint fins que es redueixi l'aigua o fins que el conill quedi ben tou. - Quan ja ho tenim cuit, ho hem de deixar reposar 24 hores per acabar de donar consistència a la salseta. El resultat d'aquest plat és, literalment parlant, per llepar-se els dits si se us acaba el pa per sucar. Espero que no us faci mania el fet de barrejar mar i muntanya. El resultat és exquisit. Bon profit!!!!!!!!!!!!!!!!
Leer más...

diumenge, 13 de maig de 2012

MOUSSE DE TARONJA

Continuant amb les fruites de temporada, encara que ja gairebè se'ls acaba, avui he provat un altra mousse, en aquest cas de taronges.
INGREDIENTS:- 4 taronges - 200 mililitres de nata - 3 ous - 100 grams de sucre glass - Ratlladura de taronja PREPARACIÓ: - Treurem el suc de les quatre taronges - Batrem els rovells dels ous amb el sucre i la ratlladura de taronja fins que quedi escumòs. - Barrejarem el suc amb els rovells a poc a poc, sense deixar de remoure en cap moment. - A continuació, montarem les clares a punt de neu. - Per la nata teniu dos opcions: la monteu amb nata de cuina o, com he fet jo, la compreu montada. L'afegim a la barreja dels rovells. - Quan ho tenim ben barrejat, barrejem les clares montades i deixem a la nevera perquè es refresqui una estona.
Ja teniu el postre preparat. El resultat de la barreja no se com haurà quedat, però tant Marc com Tània, han deixat els estris de cuina que no els ha calgut escurar. Bon profit!!!!!!!!!!!!!!!!
Leer más...

diumenge, 29 d’abril de 2012

CRUIXENT DE POLLASTRE

Aquí us deixo un altra recepta molt fàcil de preparar i al mateix temps ràpida. El resultat és un pollastre diferent amb un acompanyament per sucar-hi pa. INGREDIENTS: - 2 pits de pollastre filetejats - Farina - Pa ratllat - Julivert picat - 2 ous - Oli, sal i pebre PER LA SALSA: - Mantega - 2 cebes - Nous - 3 gots de brou de pollastre - 1 cullerada de farina de blat de moro - 3 cullerades de nata - 1 cullerada de brandy PREPARACIÓ: - Salpebrarem el pollastre. - Batrem els ous. - Prepararem una barreja amb el pa ratllat i el julivert. - Passarem els filets de pollastreper farina, per l'ou i finalment per la barreja del pa ratllat. - Escalfarem oli a una paella i anirem fregint tots els filets fins deixar-los ben dauradets. - Al mateix temps, fondrem la mantega a una altra paella i sofregirem la ceba després d'haver-la tallat ben petita, a foc lent durant uns 5-7 minuts. - Hi afegirem les nous i el brou. Ho deixarem coure una estona. - Treurem del foc i afegirem la farina de blat de moro barrejada amb la nata i courem 2-3 minuts més sense deixar de remoure amn una cullera de fusta.
- A continuació, afegirem el brandy i continuarem removent. Rectifiquem de sal i ja tenim la salsa preparada. Per tal de muntar el plat hi ha dues opcions. La primera és posar el pollastre i la salsa al costat, per si hi ha gent que no li agradi la salsa i la segona servir-ho amb la salsa per damunt del pollastre. Trieu la que més us agradai i prepareu pa per sucar. Bon profit!!!!!!!
Leer más...

dissabte, 28 d’abril de 2012

MOUSE DE MADUIXES

Aquest es un postre refrescant, ràpid de fer i per tal d'aprofitar la temporada de maduixes a la que ben aviat entrarem. INGREDIENTS: - 500 grams de maduixes - 250 grams de mascarpone o si voleu nata montada - 4 ous - Sucre al gust PREPARACIÓ: - Netejarem les maduixes i les trossejarem. Les passarem per la batedora. - Montarem les clares a punt de neu amb la batedora de varilles o manualment, per tal de donar esponjositat a la mouse. Aquí mentre les estem muntant hi podem afegir la quantitat de sucre que creiem convenient. - Barrejarem les maduixes amb el mascarpone i la barreja resultant l'anem afegint a les clares muntades poc a poc mentre anem removent la barreja resultant. - Anirem col·locant la mouse als gots o les copes amb que l'haurem de servir a taula i ho deixarem refredar a la nevara durant 2 o 3 hores. Bon profit!!!!!!!
Leer más...

dimarts, 24 d’abril de 2012

CONILL DE PAGÈS

Aquesta és una recepta fàcil de preparar, molt senzilla però al mateix temps molt gustosa i on es poden utilitzar els productes que ben aviat es començaran a collir pels horts. La recepta original està preparada en conill, però degut a que hi havia algun dels comensals que no els diu res el conill, tambè vam preparar pollastre de la mateixa manera.
INGREDIENTS: - 1 conill quartejat - 150 grams de pernil dolç - 2 albergínies - 1 pebrot vermell i un de verd - 1 ceba - 2 dents d'all - 3 tomàquets - 2 gots de brou de carn - 1 got de vi blanc - 2 cullerades de farina - 100 grams d'olives negres - 1 fulla de llorer - 1 rameta de farigola - Oli, sal i pebre negre PREPARACIÓ: - Tallarem les albergínies a daus i les posarem a un plat amb sal perquè soltin tota l'aigua. - Pelarem i picarem els alls i la ceba, tallarem els pebrots en cèrcols, el pernil en tires i ratllarem els tomàquets (jo ho vaig fer en conserva de l'any passat). - A una cassola en oli, sofregiremla ceba, els alls i els pebrots. Després hi afegirem el tomàquet i continuarem sofregint una estona, uns deu minuts aproximadament a foc mig-baix. - A una paella a part, fregim lleugerament el conill i el prenil dolç. Els afegim a la cassola juntament amb el brou, les herbes aromàtiques, les olives, el vi i posarem pebre al gust. Ho courem durant uns 40 minuts a foc mig. Anirem tombant els diferents trossos de conill perquè tingui una cocció uniforme.
- Escorrem l'albergínia, l'arrebossarem en la farina i la fregirem a la mateixa paella del conill. - La posarem a la cassola i ho deixarem coure uns 10 minutets més. Ja podem emplatar i a gaudir del plat. Si voleu un consell prepareu pa perquè segur que es sucaran els dits. Bon profit!!!!!
Leer más...

dijous, 19 d’abril de 2012

GAMBES AMB FORMATGE I BACON

I ja per finalitzar amb els tres aperitius que vam preparar, aquí us deixo aquesta recepta, fàcil de preparar, ràpida de fer i que combina molt bé el mar i la muntanya.

INGREDIENTS: - 6 gambes

- Formatge en llonxes

- Bacon en llonxes

- Oli

PER LA SALSA: - 1 Iogurt cremós (vam fer servir "griego")

- 1 llimona

- Pebre de Caiena

- Sal

PREPARACIÓ: - En primer lloc, prepararem la salsa per acompanyar-les. Posarem a un recpient per la batedora, el pebre de Caiena (al gust de cadascú, segons us agradi el picant). Després hi posarem el iogurt, la sal i un xorret de llimona. Ho barrejarem tot amb la batedora i ho deixarem reposar a la nevera.

- A continuació preparem les gambes. En primer lloc, les afeitarem. Sí, sí, els tallarem els bigotis i podem retallar-los tambés les potes.

- Després, a cada gamba li retirem la part central de la pell. Deixarem un tros de nexe amb el cap i la cua perquè no els perdin.

- Seguidament, agarrarem una llonxa de formatge i doblegant-lo sobre ell mateix, prepararem tacos petits. Obrirem la gamba sense acabar de partir-la, en un tall longitudinal i hi introduirem el formatge.

- Preparem el bacon. Agarrem cadascuna de les llonxes i les partim per la meitat. Amb cada meitat de llonxa emboliquem una gamba i ho reservem al plat amb compte que no se'ns desmunti la paradeta.



- Quan les tenim totes preparades, les fregim a la paella, tenint en compte que el plec ens quedi cap a baix sino es desembolicarà. Les daurerem bé pels dos costats.

Ja tenim la darrera de les picades preparades. Ja només ens faltarà acompanyar-les amb la salsa i a gaudir del plat. Bon profit
Leer más...

dilluns, 16 d’abril de 2012

TARTALETES DE FOIE AMB CEBA CARAMELITZADA

El segon dels entrants que vam preparar és aquest. El sabor també és prou exquisit.



INGREDIENTS: - 1 bloc de foie

- 150 grams de farina

- 100 grams de mantega

- 2 cullerades soperes d'aigua

- 3 ous

- Sèsam negre

- Sal Maldom

- Sal

- Ceba

- 2 cullerades de sucre moreno

- Essència de vainilla

PREPARACIÓ: - Prepararem la ceba caramelitzada. Tallarem la ceba molt petita. La posarem a una paella amb oli per tal de caramelitzar-la a foc lent. Quan estigui mig feta hi afegirem el sucre moreno amb un polsim d'essència de vainilla per tal de suavitzar-la i la deixarem una estoneta més al foc lent

- A un cassó posarem la mantega, l'aigua i un pessiguet de sal. Quan estigui totalment fosa, i un cop l'haurem tret del foc, hi afegirem la farina. Ho remourem bé. Ho tornarem a posar al foc fins que la farina es solti bé.

- Un cop ho haurem tret del foc, anirem afegint els ous, un a un, i anem removent en cadascun d'ells.

- A una safata del forn farem muntanyetes amb la massa amb l'ajut d'una cullera. Damunt de cada una de les muntanyetes, posem unes llavors de sèsam negre. Ho posem al forn i es deixa fins que pugi la massa, a 180 ºC uns 20 minuts aproximadament. Obrirem una mica el forn perquè es refredin sense que baixi un altre cop la massa.



- Amb l'ajut d'unes tisores o un ganivet, obrirem les muntanyetes d'abans. Les reomplim amb la ceba caramelitzada, un tros de foie i unes escates de sal maldom.

El resultat és un plat deliciós i amb molt bon sabor on es combina el dolç i el salat molt bé. Que gaudiu com nosaltres i bon profit!!!!!!
Leer más...

BOLES DE POLLASTRE I FORMATGE

Aquest cop, pel sopar en les amigues de Silvia, ens tocava fer els aperitius. Ens vam decidir pels tres que presentem avui. Va estar la feina més o menys repartida i vam comptar en la col·laboració de Tània.

Comencem en aquestes boles de pollastre i formatge que la veritat sigui dita, van sortir molt gustoses.



INGREDIENTS: - 2 pits de pollastre

- 200 grams de mozzarella

- 2 ous

- Suc de llimona

- Pa ratllat

- All molt

- Herbes provençals

- Sal i pebre

PREPARACIÓ: - Tallarem els pits de pollastre en trossos petits i els posarem en un recipient per després triturar en la resta d'ingredients.

- Hi afegirem també l'ou, la mozzarella, el suc de la llimona, el pebre i la sal i ho triturarem tot junt fins que quedi tot molt formant una pasta.



- Un cop formada la pasta, la introduirem una estona a la nevera fins que l'haurem de treballar.

- A continuació, ens humitejarem les mans i comencem a formar boles no molt grans en la pasta.

- Després preparem l'arrebossat. Les passem per l'ou batut i per la barreja obtinguda de posar junts el pa ratllat, les herbes provençals i l'all molt.

- Quan ja les tenim totes arrebossades, escalfem oli d'oliva a una paella, i les anem fregint. Després les anem dipositant a damunt de paper de cuina perquè s'absorveixi l'excés d'oli.



Ara ja podem emplatar. Bon profit!!!!!!!
Leer más...

divendres, 16 de març de 2012

PIT DE POLLASTRE AMB UNA SUAU SALSA D'AMETLLES

Avui a preparar el sopar en una gran ajuda, Tània. Moltes gràcies. Ens posem mans a l'obra. Aquest és una recepta ràpida de preparar i ben fàcil.



INGREDIENTS: - 1 kg de pit de pollastre filetejat

- 200 grams d'ametlles senceres crues

- 2 cebes

- 2 dents d'all

- 100 ml de vi blanc

- Oli d'oliva

- Llorer

- Romer

- Pebre negre

- Sal

PREPARACIÓ: - Escalfem oli a una paella. Piquem la ceba i els alls molt fi i els fregim a foc mig durant uns minuts fins que quedin "pochats".

- Afegim les ametlles i continuem fregint fins que s'hagin daurat.



- Un cop daurades, retirem de la paella i ho triturem tot. Afegim el vi i si encara queda una massa molt espessa hi afegim aigua fins que es pugui moure bé la barreja. Salpebrem el resultat.

- A la mateixa paella, afegim més oli i fregim els filets, que haurem salat prèviament, amb llorer i romer.

- Quan ja els tenim fets, afegim la salsa i ho deixem coure una estona conjuntament perquè agafi sabor.



Ja tenim el plat per portar a taula. Va quedar per sucar-hi pa. De fet n'hi vam sucar.

Bon profit!!!!!!!!
Leer más...

dimarts, 7 de febrer de 2012

TORRADES DE SALMÓ FUMAT A LA MOSTASSA

Continuant amb els aperitius i per tal de fer un de peix i un de carn, ara us explico com preparar aquestes torrades que també queden molt gustoses.

INGREDIENTS: - 150 grams de salmó fumat

- 50 grams de mostassa

- 60 grams de formatge fresc batut

- All en pols

- Suc de llimona

- Anet(eneldo)

PREPARACIÓ: - Tallarem en trossos molt petits les peces de salmó. Fins i tot es pot fer amb la batedora o la picadora.

- El dipositem a un bol i afegirem la mostassa, el formatge, l'all en pols, l'anet i el suc de llimona.

- Barregem bé i fem el tast per si s'ha de rectificar amb sal o pebre, segons el gust de cadascú.

Teniu en compte que les quantitats les podeu modificar segons el vostre gust. Ho podeu servir damunt d'unes torradetes per anar fent boca.

Espero que ho gaudiu com jo. Bon profit!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Leer más...

LLACETS DE PERNIL SALAT

Aquest cop, per al sopar, ens tocava preparar els aperitius. Buscant i buscant per revistes, vaig trobar els que us presentare avui, fàcils de fer i molt gustosos.

INGREDIENTS: - 1 làmina de pasta fullada

- 100 grams de pernil

- 1 ou

- Orenga

PREPARACIÓ: - Retallem la làmina de pasta fullada perquè quedin unes làmines més petites d'1.5 cm per 7 cm.

- Pintem els trossos petits en l'ou i hi aboquem uns brins d'orenga per sobre.

- Els girem al revés i posem un tros de pernil per damunt, més o menys del mateix tamany.

- Ara, regirem els palets, com si vulguessim fer una espiral i els posem a una safata pel forn, prèviament untada amb mantega.

- Enfornem a 200ºC de 25 a 30 minuts o fins que els palets estiguin ben daurats.

Un cop s'hagin refredat ja els podem servir al centre de la taula o per complementar el plat d'aperitiu i segur que els gaudireu com ho vam fer nosaltres.

Bon profit!!!!!!!!!!!!!!!
Leer más...
Siguiente Anterior Inicio
 
La cuina d'en Jaume Copyright © 2010 | Designed by: Compartidisimo