POLLASTRE FARCIT AL FORN

Des de feia temps, m'anava pel cap de provar de fer com els americans. Ells fan el "Gall dindi del dia d'acció de gràcies" i ahir per fi vaig fer un "pollastre farcit per fer una acció i gràcies". La preparació és fàcil i prou ràpida i la degustació també. El que més costa és la cocció que en meu cas va ser llarga.

INGREDIENTS: - Un pollastre sencer, sense els ossos i net. A poder ser que no quedi totalment obert.

                            - 1/4 de kg de picat de carn variada (vedella i porc)

                            - Una maçana

                            - Dos dents d'all

                            - Un ou mitjà

                            - Prunes i orellanes

                            - Molles de pa remullades en llet

                            - Sal grossa i pebre molt

PREPARACIÓ: - Per aconseguir el pollastre, jo us recomano que el demaneu net i buit de dins però sense obrir-lo completament.

                           - Barrejarem la carn picada amb la maçana tallada ben petita, els alls ben trinxats, l'ou i les molles de pa. Un cop ho tenim ben barrejat, ho salpebrem al gust.

                           - Agafarem la barreja que hem preparat i omplirem el pollastre. Un cop ple, el tancarem bé per tal que no ens caigui el farcit. Nosaltre els vam lligar pels dos costats.

                           - Escalfarem el forn a 185 º i hi introduirem el pollastre en una safata amb un bon raig d'oli d'oliva, desp´res d'haver salpebrat el pollastre per la seva part externa.

                           - Pel que respecta al temps de cocció, hom comenta que s'hi ha d'estar un hora per quilogram de pollastre. En el meu cas, el pollastre feia 2'400 kg i el vaig tenir al forn unes 4 hores, una part de les quals va estar acompanyat d'unes patates trossejades que farien l'acompanyament a l'hora d'emplatar.

                           - Mentre estava al forn, vaig preparar una barreja a parts iguals de vi blanc i brou de pollastre per anar tirant-li per damunt. Vaig posar 250 ml. de brou i 250 ml de vi blanc.

                           - Quant arribi al punt òptim de cocció, amb el pollastre ben dauradet, ja el poden treure i començar a assaborir-lo.

Espero  que el gaudiu tant com el vaig gaudir jo. Només hem queda desitjar-vos un molt bon profit i unes molt bones festes nadalenques.