divendres, 18 de juny de 2010

"SOLOMILLO" PARMESÀ EN SALSA D'OPORTO

Aquesta recepta me la va donar a tastar una persona que m'estimo molt, gràcies Kaixo, i com la vaig trobar tant saborosa vaig decidir penjar-la al blog, sempre amb la seva autorització.

INGREDIENTS: - "Solomillo" pels comensals que siguem
- Chalotes o en el seu defecte cebetes petites
- 1/4 de litre d'oporto per persona
- Crema de llet
- Sal i pebre al gust
- 2 pomes

PREPARACIÓ: - Salpebrarem i fregirem el "Solomillo" al gust de cada persona.



- Per altra banda, picarem les chalotes i les sofregirem.

- En quant estiguin sofregides, afegirem l'oporto i el courem fins que es redueixi.

- Un cop s'hagi produit la reducció, afegirem la crema de llet per tal que es vagi espessant la salsa.

- Al mateix temps pelarem les pomes i les farem a cuarts. Les daurarem i les reservem.

- Per presentar el plat, posarem el "solomillo" amb la salsa per sobre i uns trossets de poma per decorar el plat.



Se'ns ofereix una petita variació en cas que la carn que vulguem preparar sigui pollastre.

- Demanarem que ens treguin l'os al pit de pollastre, i ens l'obrin, sense acabar de partir-lo.

- Posarem parmesà a l'interior abans de fregir el pollastre.



- Un cop fregit, posarem formatge per sobre i el gratinarem al forn. La resta de la recepta és la mateixa.



Espero que gaudiu tant com jo de la recepta i bon profit ¡¡¡¡¡¡¡¡

0 comentaris:

Publica un comentari a l'entrada

Siguiente Anterior Inicio
 
La cuina d'en Jaume Copyright © 2010 | Designed by: Compartidisimo