ALBERGINIES FARCIDES DE PEIX

Per continuar, vaig voler combinar amb la mateixa tècnica que faig servir per les de carn, el peix amb les alberginies. El resultat és prou gustós i dóna poca feina.

INGREDIENTS: - 4 alberginies

- 4 verats filetejats i nets

- Una barreja de 4 formatges rallats

- 2 cebes

- Nou moscada

- Comí

- Sal i oli

PREPARACIÓ: - En primer lloc, rentarem bé la pell de les albergínies. Les partirem per la meitat a lo llarg i en treurem la polpa.

- Posarem les alberginies buides al forn perquè es vagin coent.

- A una paella, amb oli d'oliva, sofregirem la polpa de les albergínies, les cebes tallades en juliana i el verat tallat a trossos molt petits. Rectificarem de sal i afegirem la nou moscada i el comí al gust.

- Quan ja tinguem el sofregit fet, anirem omplint amb ells les mitjes albergínies buides que teníem al forn.

- Anirem posant les alberginies amb el sofregit en safates pel forn i cobrirem les alberginies amb la barreja de 4 formatges.



- Enfornarem fins que es fongui o es gratini el formatge (segons preferiu).

Ja tenim el plat per portar a taula. Bon profit!!!!!