Ahir vaig fer un pastís més apropiat per aquestes dates. El toc de whisky i de sucre moreno li donava aquest toc especial.
INGREDIENTS: - 450 grams de farina
- 1/2 cullerada de llevat en pols
- 1/2 cullerada de bicarbonat sòdic
- 175...
divendres, 23 de desembre del 2011
POLLASTRE A L'ESTIL OSSO BUCCO
Sopar per 14 persones en les dos cassoles a tot drap. Un pollastre que va quedar molt gustós i en ganes de repetir-lo.
INGREDIENTS: - 8 contracuixes de pollastre, pelats i sense greix.
- 1 ceba gran
- 4 pastanagues mitjanes
- 400 grams...
dijous, 8 de desembre del 2011
"CAKE" DE LLIMONA
Avui em toca fer un postre suau i que ens ajudi a fer la digestió. He triat aquest de llimona. A veure si l'he encertat. És més costós pel temps d'espera que per la preparació i la cocció.
INGREDIENTS: - 250 grams de sucre
- 200 grams de...
dissabte, 3 de desembre del 2011
ROSTIT DE PORC FARCIT DE NOUS I POMA
Continuant en les receptes del llibre de la deixalleria editat el 1977, avui he provat aquesta recepta en "panceta" de porc, que jo només coneixia per posar damunt unes brases en una mica d'allioli.
INGREDIENTS: - 1,5 kg de panceta de porc...
dijous, 24 de novembre del 2011
CONILL A LA MOSTASSA
Aquesta recepta està pensada per la meva parella, Sílvia, a la que agrada molt el conill, i per sa mare, la meva estimada sogra Mari Carmen, a la que també agrada molt el conill i a més li encanta la mostassa. Ja veureu que només està la fotografia...
dimecres, 23 de novembre del 2011
PERNIL DE PORC FOLRAT DE PA
Aquesta és una recepta alemanya, que vaig decidir provar el divendres passat amb uns amics que van venir a sopar a casa. Gràcies Anna i Ferran i espero que us quedessin ganes de tornar.
INGREDIENTS: - 1 kg de pernil de porc
- Sal, pebre i...
dimarts, 15 de novembre del 2011
LLOM DE PORC A LA SAL
Aquesta recepta és un altra de les que he extret del vell llibre de la deixalleria. Quan la vaig veure enseguida me'n vaig recordar l'acudit que algú va contar a una de les classes dels cursos de PRL, el de la dorada a la sal i les ..., bé...
OUS "ESCALFATS" EN TOMÀQUET
Aquestes tres receptes que penjaré estos dies, les he aconseguit d'un llibre que anaven a tirar a la deixalleria del poble editat al 1977. Me'l van oferir i després de consultar-lo diverses vegades, m'he decidit a preparar alguna cosa.
INGREDIENTS:...
dijous, 3 de novembre del 2011
AMANIDA DE TARONJA, ALVOCAT I TIRETES DE BACON AMB VINAGRETA DE "MANGO"
Avui m'he posat a remenar per la nevera i per fora d'ella, en definitiva, pel rebost, i m'he posat a muntar una amanida per aquesta nit. Sembla que ha quedat bona, cosa que no us podré confirmar fins la nit. De moment, la meva catadora oficial,...
divendres, 28 d’octubre del 2011
AMANIDA D'OUS I ANXOVES
Estem en època d'amanides o en quan hi ha un sopar me l'encarreguen? No ho se, La qüestió és que vaig descobrint noves amanides fàcils de preparar i en una barreja de sabors que enamora.
INGREDIENTS: - 750 grams de patates
- 6 ous durs
-...
divendres, 14 d’octubre del 2011
AMANIDA DE MANGO I PERNIL
Una amanida fresqueta, amb una barreja de sabors que la fa molt gustosa.
INGREDIENTS: - Una barreja d'escarola, enciam, "canónigos" i rúcula.
- 300 grams de mozzarella
- 2 mangos
- 10 llonxes de pernil salat
- Oli d'oliva
- Llimona
-...
dissabte, 8 d’octubre del 2011
FILET DE PORC AMB CEBA CONFITADA
INGREDIENTS: - 2 filets de porc
- 1 kilogram de cebes
- 1 got de vi negre
- Oli i sal
- 2 cullerades de sucre
- Pebre negre
- 2 dents d'all
PREPARACIÓ: - Tallarem les cebes per la meitat i després en tires molt fines.
- Les posarem...
CASSOLETES EN OUS AMAGATS
Em van passar aquesta recepta i aprofitant un sopar d'ahir a la nit la vam provar.
INGREDIENTS: - 4 ous
- 4 llonxes de pernil dolç
- 4 llonxes de formatge
- Pure de patates
- Un pebrot roig torrat i pelat
- Aigua, vinagre i sal
PREPARACIÓ:...
divendres, 30 de setembre del 2011
SALÁTA SPANÁKI ME MÍLA KE PROSOUTO ( AMANIDA D'ESPINACS AMB POMA I CRUIXENT DE PERNIL)
Aquesta és una recepta de cuina d'autor grega. El resultat és una recepta molt gustosa i ràpida i fàcil de preparar.
INGREDIENTS: - 400 grams d'espinacs frescs
- 2 pomes
- El suc d'una llima
- 3 cebetes
- 150 grams de pernil
Per preparar...
divendres, 2 de setembre del 2011
AMANIDA DE MELÓ A LA MENTA
Encara que pel nom sembli un entrant, el plat que us presento avui és un postre. Està fet amb fruita del temps i es pot preparar ràpid i fàcilment.
INGREDIENTS: - 1 meló
- 4 iogurts desnatats
- 4 cullerades de llet condensada desnatada
-...
dijous, 18 d’agost del 2011
INTXAURSALSA
Ja per finalitzar amb el sopar de la "no carn" vaig optar per un postre originari del Pais Basc, la Intxaursalsa.
INGREDIENTS: - 1 litre de llet
- 200 grams de nous pelades
- 250 grams de sucre
- 1 rameta de canyella
PREPARACIÓ: -...
ALBERGINIES FARCIDES DE PEIX
Per continuar, vaig voler combinar amb la mateixa tècnica que faig servir per les de carn, el peix amb les alberginies. El resultat és prou gustós i dóna poca feina.
INGREDIENTS: - 4 alberginies
- 4 verats filetejats i nets
- Una barreja...
FISKEBOLLER (MANDONGUILLES DE PEIX)
Continuant amb el sopar sense carn vaig preparar una recepta típica escandinava,mandonguilles de peix. Queden amb una textura molt semblant a la que trobareu en determinats plats xinesos, molt gelatinós.
INGREDIENTS: - 500 grams de lluç
-...
PIPERRADA
Avui teníem un sopar a casa amb una persona a la que no li agrada la carn i la seva família. Un repte difícil però que vam superar sense tastar la carn. Vam començar amb aquest plat típic de la cuina basca.
INGREDIENTS: - 5 pebrots vermells
-...
dissabte, 6 d’agost del 2011
PASTÍS DE CARBASSÓ ALS DOS PERNILS
Aquesta és una recepta fàcil de preparar i que es pot aprofitar perquè els nostres petits mengin carbassó, una verdura de temporada que molts cops es fa difícil d'assaborir en nens. El resultat és un plat molt gustós.
INGREDIENTS: - 4 Carbassons
-...
dijous, 28 de juliol del 2011
PASTÍS DE MADUIXES
Aquesta és una recepta que he trobat a una revista. L'original era amb gerds però jo he intentat fer.la amb maduixes i la veritat és que si teniu ocasió de preparar-la, feu-ho perquè val la pena. És molt gustosa aquesta recepta.
INGREDIENTS:-...
diumenge, 3 de juliol del 2011
MEDALLONS DE FILET DE PORC AL CURRY
Aquesta recepta la vaig probar fa un temps però no havia trobat el temps per entrar-la al blog. És una recepta motl gustosa i fàcil de preparar.
INGREDIENTS: - 800 grams de filet de porc
- 100 grams de mantega
- 2 cebes
- 2 cullerades petites...
dimecres, 29 de juny del 2011
POLLASTRE FARCIT DE MAR I MUNTANYA AMB CUBERTA CRUIXENT
L'altre dia havia de preparar el sopar i no savia que fer. Vaig començar a remenar nevera i congelador i amb el que vaig trovar vaig anar fent. El resultat ..., més val que el proveu vosaltres.
INGREDIENTS: - 1 pit de pollastre filetejat
-...
divendres, 17 de juny del 2011
BIERSUPPE (SOPA DE CERVESA)
Aquesta sopa és una recepta alemana. Et deixa un cert regust amarg a la gola que no deixa indiferent a ningú.
INGREDIENTS: - 1 litre de cervesa
- 50 grams de mantaga
- 100 grams de farina
- 150 grams de nata líquida
- 2 rovells d'ou
-...
diumenge, 12 de juny del 2011
IOGURT CARAMELITZAT AMB MADUIXES
Aquest és un plat on barregem el iogurt natural amb la fruita, el que li dona un regust un xic àcid, compensat amb la dolçor del caramel. El resultat és un postre molt gustós.
INGREDIENTS: - 500 grams de maduixes
- El suc d'una taronja
-...
GAMBES AMB TOMÀQUET I FORMATGE
INGREDIENTS: - 2 cebes molt picades
- 800 grams de salsa de tomàquetben triturada
- un pessiguet de sucre
- 350 grams de gambes petites
- 4 llonxes de mozzarella
- Julivert picat
PREPARACIÓ: - Escalfarem oli d'oliva a una paella i sofregirem...
diumenge, 22 de maig del 2011
"SAN JACOBOS" DE FETGE
Aquesta és una manera diferent de menjar fetge. El resultat, com ja comprovareu és molt saborós.
INGREDIENTS: - 8 filets fins de fetge de vedella
- 1 ceba
- 3 pebrots verds
- 2 patates
- 8 pestetes fresques
- 1 ou
- Pa ratllat
- Oli...
AMANIDA D'ENDIVIES
INGREDIENTS: - 2 endivies
- 8 fulles d'espinacs
- 12 gambes o llagostins cuits
- 1 rodanxa de pernil dolç una mica gruixuda
- Per fer la vinagreta: Oli, sal, vinagre, 2 fulles d'alfàbrega, julivert picat
PREPARACIÓ: - Rentarem els espinacs...
dissabte, 14 de maig del 2011
KARTOFFELSALAT (AMANIDA DE PATATA)
INGREDIENTS: - 1 kilo de patates
- 1 ceba petita
- Vinagre de xerés
- 1/2 cullerada de mostassa
- 4 ous durs
PREPARACIÓ:- Rentarem les patates i les posarem a coure amb pell en abundant aigua durant uns 30 minuts. Kuan estiguin cuites...
SALTIMBOCCA ALLA ROMANA (FILETS DE VEDELLA A LA ROMANA)
Aquí us presento una recepta fàcil de preparar i ràpida. El cruixent del pernil i la frescor de la sàlvia, el fan un plat deliciós.
INGREDIENTS: - 4 filets de vedella
- 4 llonxes de pernil
- 8 fulles de sàlvia
- 1 cullerada de panses
-...
divendres, 6 de maig del 2011
CONIGLIO IN UMIDO CON OLIVE E PINOCI (CONILL AMB OLIVES I PINYONS)
Per acabar amb el sopar d'avui, he preparat un conill amb olives i pinyons. No sóc massa amant del conill però la veritat és que ha quedat molt gustós.
INGREDIENTS: - 4 quarts de conill
- 100 grams de pastanaga
- 150 grams d'api
- 4 dents...
PENNE ALLA CILENTANA (MACARRONS A LA CILENTANA)
Als nens que hi havia el sopar, ni l'alberginia ni el conill els feien massa goig i vaig optar per, continuant amb la cuina italiana, uns Macarrons a la cilentana, un plat típic de Campania.
INGREDIENTS: - 320 grams de macarrons
- 120 grams...
MELANZANE ALLA PARMIGIANA ( ALBERGINIES A LA PARMESANA)
Pel sopar d'avui, després de mirar i remirar, m'he decidit per una de les cuines que més m'agrada, la cuina italiana. Comencem el sopar amb aquesta alberginia.
INGREDIENTS: - 2 alberginies
- 200 gr. de mozzarella
- 4 tomàquets
- 50 grams...
divendres, 15 d’abril del 2011
FILETS DE PIT DE POLLASTRE FARCITS
Aquí us presento un plat senzill i ràpid de preparar.
INGREDIENTS: - 2 pits de pollastre filetejats
- 11 rodanxes de pernil dolç
- 11 rodanxes de formatge
- 5 patates mitjanes
- 2 cebes
- 2 pebrots verds
- Aigua
- Oli, sal i pebre
-...
Subscriure's a:
Missatges (Atom)
